Les types de nourriture que vous devez essayer au Cap-Vert

La nourriture est un excellent moyen de mieux connaître un pays et une région. La nourriture nous fait nous sentir connectés. Souvent, il y a de belles histoires derrière les plats que nous avons tous dans des pays étrangers. Les types d’aliments suivants racontent l’histoire du Cap-Vert. Si vous êtes curieux de savoir quelle nourriture est les plus historiques du pays, continuez à lire.

Cachupa

Sans aucun doute le plat traditionnel numéro un du Cap-Vert, le Cachupa est un ragoût cuit lentement à base de maïs, de haricots, de porc et de patate. Il existe plusieurs variantes du plat, qui peuvent dépendre de la région ou de l’île dans laquelle vous vous trouvez. Souvent, la façon dont le plat est formé est expliquée en remontant à l’époque où les temps étaient très difficiles pour la plupart des Cap-Verdiens. Les ingrédients de la Cachupa étaient plus ou moins les «restes» qui étaient ensuite tous utilisés pour préparer un grand ragoût.

Cachupa guisod est le «reste» du plat, qui est généralement servi pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Il est re-frit et servi avec des œufs au plat. De nombreuses familles capverdiennes du monde entier ont pour tradition d’avoir Cachupa le samedi soir et Cachupa guisod le dimanche matin.

Cuscuz

Cuscuz peut être décrit comme un gâteau, fait de fleurs, de cannelle, de miel et de sucre. Il est préférable de le servir lorsqu’il est encore chaud, avec un peu de beurre. Les Cap-Verdiens ont cuscuz pour le petit-déjeuner, et comme lanche, un mot utilisé pour décrire un petit repas ou une collation, généralement apprécié dans l’après-midi, ou en début de nuit.

Si vous avez la chance de visiter l’île de São Vicente lors de votre voyage Cap-Vert, vous pouvez essayer le Cuscuz dans une « Casa da Cuscuz » à Mindelo. Un jeune sans emploi voyait dans la création d’un café / restaurant traditionnel un moyen de changer sa situation pour le mieux. L’endroit se porte bien, grâce à la combinaison de bons plats traditionnels et d’un intérieur très créatif qui raconte l’histoire de Cuscuz.

Kavala

Le maquereau, Kavala en Kriol, a toujours été important pour de nombreux Cap-Verdiens. Un exemple de plat simple et abordable pour beaucoup existait autrefois à partir de Kavala (ou d’un autre type de poisson) et de riz. Ces dernières années, les prix du Kavala ont augmenté, et beaucoup de gens pensent que cela a à voir avec les grandes sociétés de pêche travaillant sur le territoire capverdien, laissant peu pour les pêcheurs locaux.

Il y a quelques années, Mindelo a organisé son premier Kavala Fresk Feastival. En quelques années, ce festival est devenu l’un des événements les plus populaires de Mindelo. L’édition 2017 s’est même transformée en un événement de 2 jours en raison du succès des éditions précédentes.

Pastel

Le Cap – Vert a quelques « snacks » très populaires et savoureux tels que risois et croquetes. Aucune fête ou événement capverdien n’est complet sans eux. Mais le plus célèbre de ces snacks est probablement le pastel d’atum. Cette délicieuse petite collation est composée de pâte, de thon, d’oignon et d’épices (entre autres ingrédients). Le pastel est vendu dans les rues de presque toutes les villes, villages ou villages du Cap-Vert.

Alors que vous êtes sur la célèbre jetée de Santa Maria ou que vous vous promenez dans la ville colorée de Mindelo, n’oubliez pas d’essayer le pastel.